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[组图]南行记--酸汤牛肉 ????????★★★
南行记--酸汤牛肉
作者:玉洁 bet36开户在线_bet36手机app_bet36怎么提现来源:本站原创 点击数:331 更新时间:2019-10-11 12:35:46

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?????? 回程路上本来准备住宿贵州的下司古镇,感受有六百年历史的宁静、朴素的苗寨生活, 欣赏精美的苗寨建筑,领略那一袭清幽绿意的清水江。下午三点多钟,我们到了苗寨街口,看到街中间安放上铁栏杆,有工作人员把守,街边有一个售票窗口,写着门票90元一张,凭70岁以上老年证可以免票。

?????古镇就一条街,然后每天有两场迎亲表演,可90元一张的门票也太贵了一点吧?我们决定不在下司古镇住宿,就让婆婆爷爷进去看看,不到半个小时,他们就出来了,我们去前面另外找地方住宿。

??????先生在手机里查到前面的福泉市是古城,儿子也马上在网上订好了福泉市里的维也纳酒店,我们立即驱车前往。

?????五点多钟,跟随导航,很快找到酒店,198元一个房间,不收押金,也不用拍照(先前几天住宿登记时都需要拍照),很快办好了入住手续。

??????上了七楼,打开房间,房间整洁敞亮,设施齐全,不亚于四星级酒店。稍作休息,我们就上街吃饭 ,儿子在网上选了一个人气值较高的酸汤牛肉餐馆。

???? ?出了酒店,沿着右手边的街道往前走。

??????街面整洁宽大,路边的建筑不算太高,房子也还漂亮,开着的商铺不是很多,办公单位不少,因国庆放假都关着门,街上行人不多,发觉餐馆特别少,也许是主干道的原因吧?要不是街边插有这样多鲜艳的国旗,都感受不到浓浓的节日气氛,不过,行走在这样的街道上感觉很舒服,很惬意!

?????儿子说:“那个酸汤牛肉餐馆距宾馆有九百多米,有点远 ”,我说:“没有关系,坐了一天的车,走走正好。”

?????汤牛肉餐馆位于一个靠山的步行街里,说是步行街,六点多钟的街上也没有什么人,可能是位置比较偏,加上是新规划的步行街。酸汤牛肉馆里倒是灯火通明,很是热闹,坐满了吃牛肉的顾客,我看招牌,全名叫:凯里老酸汤全牛大排挡。

?????这里烫牛肉的汤红艳艳的,故名叫“红酸汤”。

???? 红酸汤其实是贵州苗族的一种烹饪方式,或者一种特别的味型。根据主要食材不同,可以做成酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪脚等等,不管哪一种,其灵魂都在那一锅鲜红油亮的红酸汤里。

????位于黔东南地区的凯里,是红酸汤的发源地。不同于我国北方大部分地区用叶菜发酵做酸汤,凯里红酸汤用小番茄、鲜辣椒、野生木姜子为主要原料,清洗、粉碎后加入食盐、白酒配料等配料封如坛中,自然发酵而成。做好的红酸汤红得晃眼,酸香扑鼻,令人食欲大开。讲究的人家会选用苗岭纯天然的原料,其中贵州特产的木子姜是必不可少的配料,这也是为什么在外地很难吃的正宗的红酸汤。

????店内已经没有位置就餐,门口外面摆了四桌,两桌正在用餐,还有两桌没人,我们赶紧在身边的空桌前坐下。

????牛肉原价38元一斤,由于牛肉价格上涨厉害,上调为48元一斤,老板在门口的墙上帖了一个告示。

??? 牛肉按斤卖,各种素菜免费吃,随便取来烫,另外有一些特色菜品可以供顾客点,我们点了外婆下饭菜,青椒皮蛋,麻辣凉粉等5个菜。

????外婆下饭菜还不错,肉粒里面加了香菇和咸菜来炒,很香很下饭。酸汤颜色红亮亮的,上面还漂浮着几个小番茄,汤味也不错,酸爽的味道很开胃,就是由于最近几天牙不好,吃起牛肉费劲,还把本来有点炎症的牙龈惹痛了。

????贵州苗族人这种红酸汤的烹饪方式,我家先生也喜欢,所以,三十日晚上到了贵州都匀就提出吃酸汤牛肉。那天的牛肉也是嚼起费劲,我们当时是把一斤牛肉一起下锅的,以为是方法不对才吃起感觉肉太老,这次问了服务员,他说可以把牛肉一起放下去,煮2分钟就可以吃了,我们按照这种方法依然觉得太老,嚼起费劲。我们重庆火锅里面也烫牛肉,但不是这样切好就直接端上来,是经过处理的,不管烫多久,吃起都非常嫩,我想要是这个酸烫牛肉的老板学会这一招,生意肯定更加火爆!

?????五个人,2斤牛肉还没有吃完,花了185元,的确还是够便宜的。

?????我们在街口的药房买了清火、消炎的牙痛药,打的回到宾馆。

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